Platos de la Costa Caribe Colombiana

Arroz con Coco

Es un plato tipico del caribe especialmente de la costa caribe colombiana, venezuela y panama. se suele acompañar con patacones, pescado y ensalada.

Preparación

Se toma la carne de un coco y se ralla o se licua con un poco de agua. luego se prensa para obtener la leche de coco y se cuela. se desecha el bagazo y al leche se pone a  cocinar a fuego alto hasta que salga el aceite. a este se le agrega 1 1/2 medidas de agua por medida de arroz y sal al gusto. se pone a cocinar a fuego alto hasta que el agua se seque, posteriormente se tapa y se baja el fuego al minimo durante media hora. 

Se puede cocinar de diversas maneras, a la manera tradicional o un poco mas estilizado, agregandole guandu oloroso o endulzandolo con azucar ó canela y agregandole uvas pasas.